Phân lập và nhận diện các dòng nấm mốc hiện diện trên vỏ bưởi Da Xanh và bưởi Năm Roi được trồng ở Đồng bằng sông Cửu Long = Isolation and identification of fungi on the peels of Da Xanh and Nam Roi pomelo growing in the Mekong Delta

Hướng đến phát triển đội ngũ người làm nông hiện đại

Tác giả: Nguyễn Duy Cần; Trần Ngọc Hải; Hà Thanh Toàn;

Đánh giá và ứng dụng dịch thủy phân bã men bia trong sản xuất acid lactic sử dụng Lactobacillus casei = Evaluation and application of brewer's spent yeast hydrolysate in the production of lactic acid using Lactobacillus casei

Tác giả: Lưu Minh Châu; Lâm Dương Hồng Thắm; Nguyễn Ngọc Thạnh; Bùi Hoàng Đăng Long; Huỳnh Xuân Phong; Hà Thanh Toàn;

Xác định các điều kiện lên men, các hợp chất sinh học và hoạt tính kháng oxy hóa của rượu trái cây lên men từ quả cà na (Canarium album) = Determination of fermentation conditions and antioxidant activity of Canarium album and wine

Tác giả: Huỳnh Ngọc Thanh Tâm; Nguyễn Thị Niềm; Lâm Thảo Nhi;

Xác định đặc tính hóa lý của bưởi da xanh (Citrus maxima) và bưởi năm roi (Citrus grandis l.) theo khối lượng = Determination of physicochemical characteristics of da xanh (Citrus maxima), and nam roi (Citrus grandis L.) pomelo by weight

Tác giả: Trần Bạch Long; Nguyễn Văn Mười; Nguyễn Thị Kim Tươi; Hà Thanh Toàn;

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men rau muống (Ipomoea aquatica) muối chua = Investigate of the optimal parameters of the fermentation process of Ipomoea aquatica

Tác giả: Phạm Hoàng Triệu; Nguyễn Minh Trang; Nguyễn Như Phương; Huỳnh Ngọc Thanh Tâm;

Phân lập, tuyển chọn và định danh nấm men lên men ethanol từ trái chùm ruột (Phyllanthua acidus (L.) Skeels) = Isolation, selection and identification of yeast strain for (Phyllanthus acidus (L.) Skeels) ethanol fermentation

Tác giả: Lâm Thảo Nhi; Nguyễn Ngọc Phương Trang; TrầnThị Mai Thi; Nguyễn Thanh Thảo Nguyên; Huỳnh Ngọc Thanh Tâm;

Đặc điểm của các dòng lợi khuẩn Bacillus spp. từ tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) ở tỉnh Kiên Giang = Characteristics of Bacillus spp. from white leg shrimp (Litopenaeus vannamei) in Kien Giang province

Tác giả: Huỳnh Ngọc Thanh Tâm; Huỳnh Văn Thịnh;

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk = Study on effective of temperature and time condition during fermentation and drying cocoa (Theobroma cacao L.) beans in Dak Lak

Tác giả: Lâm Thị Việt Hà; Phan Thị Bích Trâm; Trương Trọng Ngôn; Hà Thanh Toàn;

Khảo sát các điều kiện lên men và hoạt tính kháng oxy hóa của rượu vang chùm ruột (Phyllanthus acidus (L.) SKEELS) = Determination of fermentation conditions and antioxidant activity of Phyllanthus acidus (L.) SKEELS wine

Tác giả: Huỳnh Ngọc Thanh Tâm; Nguyễn Ngọc Phương Trang; Trần Thị Mai Thi; Nguyễn Thanh Thảo Nguyên; Lâm Thảo Nhi;

Tính chất hóa lý của bưởi Da Xanh và bưởi Năm Roi được trồng ở Đồng bằng sông Cửu Long = Physicochemical properties of Da Xanh and Nam Roi pomelos growed in the Mekong Delta

Tác giả: Nguyễn Thị Kim Tươi; Nguyễn Hồng Khôi Nguyên; Trần Thanh Trúc; Hà Thanh Toàn;

Tổng quan: Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng nấm men chịu nhiệt trong lên men rượu vang trái giác = Review: Isolation, selection and application of thermotolerant yeast for cayratia trifolia wine

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên; Huỳnh Thị Ngọc Mi; Huỳnh Xuân Phong; Nguyễn Ngọc Thạnh; Bùi Hoàng Đăng Long; Hà Thanh Toàn; Ngô Thị Phương Dung;

Tuyển chọn và ứng dụng dòng vi khuẩn lactic lên men dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua = Sreening and application of lactic acid bacteria in the fermentation of Typha orientalis

Tác giả: Huỳnh Ngọc Thanh Tâm; Lê Thị Kim Đồng; Nguyễn Trường Thành; Lê Quang Nghĩa;