Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong lên men nem chua chay từ cùi bưởi Năm Roi = Isolation, Selection of Lactic Bacteria and Application in Fermentation of Pomelo Peel

Nghiên cứu điều kiện chế biến nước uống lên men từ mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae RV002 = Study on the appropriate conditions of the soursop (Annona muricata L.) juice fermentation using Saccharomyces cerevisia

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên; Đỗ Thị Tuyết Nhung; Đặng Thị Hồng Diệu; Nguyễn Ngọc Thạnh; Huỳnh Thị Ngọc Mi; Huỳnh Xuân Phong;

Đánh giá và ứng dụng dịch thủy phân bã men bia trong sản xuất acid lactic sử dụng Lactobacillus casei = Evaluation and application of brewer's spent yeast hydrolysate in the production of lactic acid using Lactobacillus casei

Tác giả: Lưu Minh Châu; Lâm Dương Hồng Thắm; Nguyễn Ngọc Thạnh; Bùi Hoàng Đăng Long; Huỳnh Xuân Phong; Hà Thanh Toàn;

Tối ưu hóa điều kiện lên men cider thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae BV818 = Optimization of fermentation conditions of cider from red dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) using yeast Saccharomyces cerevis

Tác giả: Hà Thanh Toàn; Lưu Minh Châu; Nguyễn Ngọc My; Trần Thị Yến Nhi; Đào Tấn Phát; Nguyễn Ngọc Thạnh; Huỳnh Xuân Phong;

Khảo sát điều kiện nuôi cấy thích hợp cho khả năng sinh sắc tố và monacolin K từ Monascus purpureus = Evaluating the culture conditions for producing pigments and monacolin k from Monascus purpureus

Tác giả: Nguyễn Ngọc Thạnh; Phạm Thị Anh Thơ; Lưu Minh Châu; Bùi Hoàng Đăng Long; Huỳnh Xuân Phong;

Thành phần dinh dưỡng và hoạt tính kháng oxy hóa của dịch thủy phân nấm men bia Saccharomyces cerevisiae = Nutritive value and antioxidant activity of hydrolysate from brewer’s spent yeast Saccharomyces cerevisiae

Tác giả: Huỳnh Xuân Phong; Nguyễn Thị Kim Huê; Lưu Minh Châu; Bùi Hoàng Đăng Long; Nguyễn Ngọc Thạnh;

Xác định điều kiện nuôi cấy thích hợp cho khả năng sinh sắc tố và Monacolin K từ chủng nấm mốc Monascus purpureus NBRC 4485 = Study on the culture conditions for production of pigments and Monacolin K from Monascus purpureus NBRC 4485

Tác giả: Nguyễn Ngọc Thạnh; Phạm Thị Minh Thư; Lưu Minh Châu; Bùi Hoàng Đăng Long; Huỳnh Xuân Phong;

Hiệu quả làm trong của pectinase và sự ổn định chất lượng rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata) theo thời gian tồn trữ = The effectiveness of pectinase and stability of soursop (Annona muricata) wine quality during storage

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên; Huỳnh Thị Ngọc Mi; Đỗ Thị Tuyết Nhung; Đặng Thị Hồng Diệu; Lê Thị Huyền Chân; Lê Trí Ân; Trần Hoàng Hiệp; Nguyễn Ngọc Thạnh; Huỳnh Xuân Phong;

Một số yếu tố liên quan tới chất lượng cuộc sống về mặt sức khỏe ở người cao tuổi tại 3 huyện thuộc tỉnh Hưng Yên năm 2019 = Some factors related to health-related quality of life among the elderly in three districs of Hung Yen province in 2019

Tác giả: Đoàn Quang Huy; Lưu Minh Châu; Đinh Văn Tài;

Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến các hợp chất có hoạt tính sinh học trong vỏ bưởi Da Xanh (Citrus maxima Burm. Merr.) = Effects of convection drying temperature on phytochemicals in pomelo’s flavedo (Citrus maxima Burm Merr)

Tác giả: Trần Thị Yến Nhi; Đào Tấn Phát; Trần Thị Kim Liên; Nguyễn Duy Đan; Ung Thanh Đạt; Huỳnh Bảo Long; Mai Huỳnh Cang; Nguyễn Tấn Dũng; Nguyễn Văn Ây; Huỳnh Xuân Phong;

APPLICATION OF LACTIC BACTERIA IN EXPERIMENTAL PRODUCTION OF BIO-DETERGENT FROM TOFU SOUR LIQUID = ỨNG DỤNG VI KHUẨN LACTIC TRONG SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM NƯỚC TẨY RỬA SINH HỌC TỪ NƯỚC CHUA TÀU HỦ

Tác giả: Lưu Minh Châu; Trần Thị Thảo Nguyên; Lý Thị Thùy Duyên; Trần Thị Xuân Nghi; Lê Quốc Việt; Bùi Hoàng Đăng Long; Nguyễn Ngọc Thạnh; Huỳnh Xuân Phong;

Nghiên cứu điều kiện chiết xuất naringin từ vỏ bưởi Năm Roi (Citrus grandis (L.) Osbeck) = Study on the conditions for extracting of naringin from pomelo peels (Citrus grandis (L.) Osbeck)

Tác giả: Lý Thị Thùy Duyên; Mai Kim Ngân; Bùi Hoàng Đăng Long; Bạch Long Giang; Trần Quốc Toàn; Kha Chấn Tuyền; Nguyễn Văn Ây; Huỳnh Xuân Phong;

Nghiên cứu điều kiện lên men nem chua nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus) sử dụng vi khuẩn lactic. = Study on the fermentation conditions of abalone mushrooms (Pleurotus ostreatus) using lactic acid bacteria

Tác giả: Huỳnh Xuân Phong; Lê Thị Minh Thư; Lý Thị Thùy Duyên; Lưu Minh Châu; Bùi Hoàng Đăng Long; Nguyễn Ngọc Thạnh;