Nghiên cứu điều kiện chế biến nước uống lên men từ mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae RV002 = Study on the appropriate conditions of the soursop (Annona muricata L.) juice fermentation using Saccharomyces cerevisia

Đánh giá và ứng dụng dịch thủy phân bã men bia trong sản xuất acid lactic sử dụng Lactobacillus casei = Evaluation and application of brewer's spent yeast hydrolysate in the production of lactic acid using Lactobacillus casei

Tác giả: Lưu Minh Châu; Lâm Dương Hồng Thắm; Nguyễn Ngọc Thạnh; Bùi Hoàng Đăng Long; Huỳnh Xuân Phong; Hà Thanh Toàn;

Tối ưu hóa điều kiện lên men cider thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae BV818 = Optimization of fermentation conditions of cider from red dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) using yeast Saccharomyces cerevis

Tác giả: Hà Thanh Toàn; Lưu Minh Châu; Nguyễn Ngọc My; Trần Thị Yến Nhi; Đào Tấn Phát; Nguyễn Ngọc Thạnh; Huỳnh Xuân Phong;

Ảnh hưởng của quá trình xử lý nhiệt đến hàm lượng polyphenol, flavonoid, vitamin C, acid gallic và khả năng chống oxy hóa của dịch ép nước dâu Hạ Châu (Baccaurea ramiflora Lour.) = Influence of thermal processing on total polyphenols content, total flavon

Tác giả: Nguyễn Hồng Xuân; Đỗ Thị Tuyết Nhung; Đoàn Thị Kiều Tiên; Trần Chí Linh; Phạm Chí Đúng; Nguyễn Thị Mỹ Dung;

Khảo sát điều kiện nuôi cấy thích hợp cho khả năng sinh sắc tố và monacolin K từ Monascus purpureus = Evaluating the culture conditions for producing pigments and monacolin k from Monascus purpureus

Tác giả: Nguyễn Ngọc Thạnh; Phạm Thị Anh Thơ; Lưu Minh Châu; Bùi Hoàng Đăng Long; Huỳnh Xuân Phong;

Thành phần dinh dưỡng và hoạt tính kháng oxy hóa của dịch thủy phân nấm men bia Saccharomyces cerevisiae = Nutritive value and antioxidant activity of hydrolysate from brewer’s spent yeast Saccharomyces cerevisiae

Tác giả: Huỳnh Xuân Phong; Nguyễn Thị Kim Huê; Lưu Minh Châu; Bùi Hoàng Đăng Long; Nguyễn Ngọc Thạnh;

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong lên men nem chua chay từ cùi bưởi Năm Roi = Isolation, Selection of Lactic Bacteria and Application in Fermentation of Pomelo Peel

Tác giả: Nguyễn Ngọc Thạnh; Trương Thị Ngọc Huyền; Nguyễn Thị Mộng Cầm; Lâm Cảnh Tân; Lưu Minh Châu; Bùi Hoàng Đăng Long; Huỳnh Xuân Phong;

Xác định điều kiện nuôi cấy thích hợp cho khả năng sinh sắc tố và Monacolin K từ chủng nấm mốc Monascus purpureus NBRC 4485 = Study on the culture conditions for production of pigments and Monacolin K from Monascus purpureus NBRC 4485

Tác giả: Nguyễn Ngọc Thạnh; Phạm Thị Minh Thư; Lưu Minh Châu; Bùi Hoàng Đăng Long; Huỳnh Xuân Phong;

Một số vấn đề lý luận quản lý hoạt động xây dựng văn hóa ứng xử ở trường trung học cơ sở = Some theoretical issues about operations management building a culture of behavior in secondary school

Tác giả: Phạm Đào Tiên; Đỗ Thị Tuyết Nhung;

Hiệu quả làm trong của pectinase và sự ổn định chất lượng rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata) theo thời gian tồn trữ = The effectiveness of pectinase and stability of soursop (Annona muricata) wine quality during storage

Tác giả: Đoàn Thị Kiều Tiên; Huỳnh Thị Ngọc Mi; Đỗ Thị Tuyết Nhung; Đặng Thị Hồng Diệu; Lê Thị Huyền Chân; Lê Trí Ân; Trần Hoàng Hiệp; Nguyễn Ngọc Thạnh; Huỳnh Xuân Phong;

Các loài nấm (Colletotrichum spp.) gây bệnh thán thư có độc tính cao trên xoài Cát Chu ở đồng bằng sông Cửu Long = Fungi (Colletotrichum spp.) causing highly pathogenic anthracnose disease on Cat Chu mango in Mekong delta

Tác giả: Châu Trùng Dương; Nguyễn Thị Như Ý; Nguyễn Thị Thu Nga; Đoàn Thị Kiều Tiên; Nguyễn Thị Ngọc Trúc; Lưu Thái Danh;

Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến các hợp chất có hoạt tính sinh học trong vỏ bưởi Da Xanh (Citrus maxima Burm. Merr.) = Effects of convection drying temperature on phytochemicals in pomelo’s flavedo (Citrus maxima Burm Merr)

Tác giả: Trần Thị Yến Nhi; Đào Tấn Phát; Trần Thị Kim Liên; Nguyễn Duy Đan; Ung Thanh Đạt; Huỳnh Bảo Long; Mai Huỳnh Cang; Nguyễn Tấn Dũng; Nguyễn Văn Ây; Huỳnh Xuân Phong;

APPLICATION OF LACTIC BACTERIA IN EXPERIMENTAL PRODUCTION OF BIO-DETERGENT FROM TOFU SOUR LIQUID = ỨNG DỤNG VI KHUẨN LACTIC TRONG SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM NƯỚC TẨY RỬA SINH HỌC TỪ NƯỚC CHUA TÀU HỦ

Tác giả: Lưu Minh Châu; Trần Thị Thảo Nguyên; Lý Thị Thùy Duyên; Trần Thị Xuân Nghi; Lê Quốc Việt; Bùi Hoàng Đăng Long; Nguyễn Ngọc Thạnh; Huỳnh Xuân Phong;