Kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả


Tác giả: Nguyễn Văn Thoa, Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đĩnh
Từ khóa/ Chủ đề: Bảo quản chế biến hoa quả rau công nghiệp thực phẩm Công nghệ thực phẩm
Tóm tắt: Những kiến thức cơ bản và kỹ thuật bảo quản chế biến rau quả Kết hợp kinh nghiệm cổ truyền dân tộc với các phương pháp công nghệ tiên tiến để sản phẩm vừa có tính đặc sản dân tộc vừa có chất lượng cao
Nhà xuất bản: Khoa học Kỹ thuật
Năm xuất bản: 1982
Mô tả vật lý: 405tr ;
Ngôn ngữ: vie
Học phần: Công nghệ chế biến rau quả
Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Tác giả:

Nguyễn Văn Thoa, Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đĩnh

Từ khóa/ Chủ đề:

Bảo quản
chế biến
hoa quả
rau
công nghiệp thực phẩm
Công nghệ thực phẩm

Tóm tắt:

Những kiến thức cơ bản và kỹ thuật bảo quản chế biến rau quả
Kết hợp kinh nghiệm cổ truyền dân tộc với các phương pháp công nghệ tiên tiến để sản phẩm vừa có tính đặc sản dân tộc vừa có chất lượng cao

Nhà xuất bản:

Khoa học Kỹ thuật

Năm xuất bản:

1982

Mô tả vật lý:

405tr ;

Ngôn ngữ:

vie

Học phần:

Công nghệ chế biến rau quả

Chuyên ngành:

Công nghệ thực phẩm