Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao

Ảnh hưởng của dung môi và phương pháp trích ly đến khả năng chiết tách các hợp chất phenolics, saponins và alkaloids từ vỏ quả ca cao (Theobroma cacao L.) = The effect of solvents and extraction methods on the extractability of phenolics, saponins and alkaloids compounds from cacao pod husk (Theobroma cacao L.)

Tác giả: Nguyễn Văn Tặng; Trần Thị Mỹ Hạnh; Phạm Châu An; Phan Thị Bích Trâm; Huỳnh Quốc Trung; Trần Thanh Giang;

Phân tích thực phẩm

Tác giả: Nguyễn Thị Hiền (ch.b.); Từ Việt Phú; Trần Thanh Đại;

Tiếng Anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm

Tác giả: Nguyễn Thị Hiền (ch.b.), Lê Thị Lan Chi, Từ Việt Phú, Lương Hồng Nga;