Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm


Tác giả: Lương Đức Phẩm
Từ khóa/ Chủ đề: Vi sinh vật học Vệ sinh thực phẩm Công nghệ thực phẩm
Tóm tắt: Hình thái, sinh lý và những quá trình vi sinh vật học liên quan đến chế biến và bảo quản thực phẩm. Vi sinh vật trong tự nhiên. Hệ vi sinh vật thực phẩm và các phương pháp bảo quản. Vi sinh vật của thịt, trứng, cá, sữa, rau quả và của bột, bánh mì. Vi sinh vật gây bệnh và ngộ độc thực phẩm. các hóa chất liên quan đến thực phẩm và vấn đề an toàn - vệ sinh thực phẩm
Nhà xuất bản: Nông nghiệp
Năm xuất bản: 2000
Mô tả vật lý: 423tr : hình vẽ, bảng ;
Ngôn ngữ: vie
Học phần: Độc tố học và an toàn thực phẩm
Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Tác giả:

Từ khóa/ Chủ đề:

Vi sinh vật học
Vệ sinh thực phẩm
Công nghệ thực phẩm

Tóm tắt:

Hình thái, sinh lý và những quá trình vi sinh vật học liên quan đến chế biến và bảo quản thực phẩm. Vi sinh vật trong tự nhiên. Hệ vi sinh vật thực phẩm và các phương pháp bảo quản. Vi sinh vật của thịt, trứng, cá, sữa, rau quả và của bột, bánh mì. Vi sinh vật gây bệnh và ngộ độc thực phẩm. các hóa chất liên quan đến thực phẩm và vấn đề an toàn - vệ sinh thực phẩm

Nhà xuất bản:

Nông nghiệp

Năm xuất bản:

2000

Mô tả vật lý:

423tr : hình vẽ, bảng ;

Ngôn ngữ:

vie

Học phần:

Độc tố học và an toàn thực phẩm

Chuyên ngành:

Công nghệ thực phẩm