Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm


Tác giả: Hà Duyên Tư
Từ khóa/ Chủ đề: Cảm quan Đánh giá Phân tích Thực phẩm
Tóm tắt: Đại cương về cảm quan của thực phẩm, đánh giá cảm quan và vai trò của đánh giá cảm quan trong kiểm soát sản phẩm. Cơ sở sinh lí học thần kinh của đánh giá cảm quan và phép thử cảm quan. Lựa chọn và huấn luyện người thử. Cách tổ chức phòng thí nghiệm phân tích cảm quan
Nhà xuất bản: Khoa học và Kỹ thuật
Năm xuất bản: 2010
Ngôn ngữ: vie
Học phần: Đánh giá cảm quan thực phẩm Thí nghiệm chuyên ngành 2
Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Tác giả:

Từ khóa/ Chủ đề:

Tóm tắt:

Đại cương về cảm quan của thực phẩm, đánh giá cảm quan và vai trò của đánh giá cảm quan trong kiểm soát sản phẩm. Cơ sở sinh lí học thần kinh của đánh giá cảm quan và phép thử cảm quan. Lựa chọn và huấn luyện người thử. Cách tổ chức phòng thí nghiệm phân tích cảm quan

Nhà xuất bản:

Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản:

2010

Ngôn ngữ:

vie

Học phần:

Đánh giá cảm quan thực phẩm
Thí nghiệm chuyên ngành 2

Chuyên ngành:

Công nghệ thực phẩm

Chuyên đề:

- Kỹ thuật – Công nghệ