|
|
Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm
|
|
|
|
|
Đại cương về cảm quan của thực phẩm, đánh giá cảm quan và vai trò của đánh giá cảm quan trong kiểm soát sản phẩm. Cơ sở sinh lí học thần kinh của đánh giá cảm quan và phép thử cảm quan. Lựa chọn và huấn luyện người thử. Cách tổ chức phòng thí nghiệm phân tích cảm quan
|
|
|
|
|
|
|
Đánh giá cảm quan thực phẩm
Thí nghiệm chuyên ngành 2
|
Công nghệ thực phẩm
|
|
|