Nghiên cứu thu hồi dịch thủy phân từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme = The study on the recovery of fish protein hydrolysate from snakehead fish (Channa striata) head by using alcalase and flavourzyme

• Nhà xuất bản:
  Khoa học (Đại học Cần Thơ)
  
• Chủ đề:
  Khoa học (Đại học Cần Thơ) - 2021 - no.CĐCNTP - tr.85-92 - ISSN.1859-2333
  

Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da cá lóc (Channa striata) bằng pepsin = The study of the pre-treatment and collagen extraction conditions from snakehead fish (Channa striata) skin by using pepsin

• Nhà xuất bản:
  Khoa học (Đại học Cần Thơ)
  
• Chủ đề:
  Khoa học (Đại học Cần Thơ) - 2021 - no.6 - tr.178-188 - ISSN.1859-2333
  

Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu cá lóc (Channa striata) thu hồi dịch đạm bằng enzyme flavourzyme = The study of the hydrolysis conditions on the recovery of fish protein hydrolysate from snakehead fish (Channa striata) head underline flavourzyme

• Nhà xuất bản:
  Khoa học (Đại học Cần Thơ)
  
• Chủ đề:
  Khoa học (Đại học Cần Thơ) - 2021 - no.CĐCNTP - tr.93-100 - ISSN.1859-2333
  

Nghiên cứu chế biến và đánh giá chất lượng sản phẩm khô cá cơm (Engraulis encrasicholus) tẩm gia vị và khô cá cơm tẩm gia vị ăn liền trong thời gian bảo quản = Production of spicy dried and ready-to-eat spicy dried products from anchovy (Engraulis encrasicholus) and quality changes during storage

• Nhà xuất bản:
  Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam
  
• Chủ đề:
  Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - 2020 - no.10 - tr.110 - 116 - ISSN.1859 - 1558
  

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) = Effects of heating methods on gel properties of surimi from tra catfish (Pagasianodon hypophthalmus) and tilapia (Oreochromis niloticus)

• Nhà xuất bản:
  Khoa học (Cần Thơ)
  
• Chủ đề:
  Khoa học (Cần Thơ) - 2020 - no.4B - tr.119-127 - ISSN.1859-2333
  

Ảnh hưởng của nhiệt độ cao kết hợp thủy phân bằng alkaline đến hiệu quả thu nhận bột khoáng giàu calcium từ xương cá lóc (Channa striata) = Effects of high temperature combine with alkaline enzyme on the production of calciumrich mineral powder from snakehead fish bone (Channa striata)

• Nhà xuất bản:
  Khoa học (Đại học Cần Thơ)
  
• Chủ đề:
  Khoa học (Đại học Cần Thơ) - 2021 - no.CĐCNTP - tr.101-107 - ISSN.1859-2333
  

Tối ưu hóa nồng độ enzyme và thời điểm bổ sung flavourzyme trong sản xuất dịch đạm từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme = Optimization enzyme concentration and flavourzyme addition time for the production of enzymatic protein

• Nhà xuất bản:
  Nông nghiệp & Phát triển nông thôn
  
• Chủ đề:
  Nông nghiệp & Phát triển nông thôn - 2022 - no.19 - tr.86 - 94 - ISSN.1859-4581
  

Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da và vảy cá lóc (Channa striata) bằng pepsin = Study on the pre-treatment and collagen extraction conditions from snakehead fish (Channa striata) skin and scales by using pepsin

• Nhà xuất bản:
  Nông nghiệp & Phát triển nông thôn
  
• Chủ đề:
  Nông nghiệp & Phát triển nông thôn - 2022 - no.17 - tr.77 - 85 - ISSN.1859-4581
  

Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian thủy phân proteintừ đầu cá lóc (Channa striata) sử dụng các protease khác nhau = Effects of enzyme concentration and hydrolysis time on the recovery of fish protein hydrolysate from snakehead (Channa striata) head by usi

• Nhà xuất bản:
  Khoa học (Đại học Cần Thơ)
  
• Chủ đề:
  Khoa học (Đại học Cần Thơ) - 2022 - no.4 - tr.78-86 - ISSN.1859-2333