Giáo trình Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm

Tác giả: Trần Thanh Trúc;

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men

Tác giả: Lê Thanh Mai (ch.b.), Nguyễn Thị Hiền, Phạm Thu Thủy,...;

Phân tích hóa học thực phẩm

Tác giả: Hà Duyên Tư (ch.b.);

Độc tố học và an toàn thực phẩm

Tác giả: Lê Ngọc Tú (ch.b.); Lâm Xuân Thanh; Phạm Thu Thủy...;

Giáo trình Công nghệ bảo quản và chế biến rau, quả

Tác giả: B.s.: Võ Văn Quốc Bảo (ch.b.); Nguyễn Văn Toản; Trần Bảo Khánh....;

Giáo trình thực tập hóa lý

Tác giả: Vũ Ngọc Ban;