Công nghệ enzym

Tác giả: Nguyễn Đức Lượng (ch.b.); Cao Cường; Nguyễn Ánh Tuyết...;

Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm

Tác giả: Trần Bích Lam; Tôn Nữ Minh Nguyệt; Đinh Trần Nhật Thu;

Bài tập Hóa lý cơ sở

Tác giả: Lâm Ngọc Thiềm (chủ biên); Trần Hiệp Hải; Nguyễn Thị Thu;

Handbook of food processing equiment

Tác giả: Saravacos, George;

Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm

Tác giả: Nguyễn Văn May;

Cấu tạo chất đại cương

Tác giả: Lâm Ngọc Thiềm (ch.b.), Lê Kim Long;