Hóa lí

Tác giả: Trần Văn Nhân (ch.b.), Nguyễn Thạc Sửu, Nguyễn Văn Tuế;

Hóa học đại cương

Tác giả: Nguyễn Đình Chi;

Handling of fresh fruits, vegetables and root crops

Tác giả: Gaetano Paltrinieri;

Giáo trình kỹ năng nghiên cứu và lập luận

Tác giả: B.s.: Lê Thị Hồng Vân (ch.b.), Phạm Thị Ngọc Thủy;

Độc tố học và an toàn thực phẩm

Tác giả: Lê Ngọc Tú (ch.b.); Lâm Xuân Thanh; Phạm Thu Thủy...;

Phân tích thực phẩm

Tác giả: Nguyễn Thị Hiền (ch.b.); Từ Việt Phú; Trần Thanh Đại;