Vệ sinh và an toàn thực phẩm

Tác giả: Nguyễn Đức Lượng; Phạm Minh Tâm;

Food Processing Technology : Principles and practice, Third edition

Tác giả: P.J. Fellows;

Công nghệ enzym

Tác giả: Nguyễn Đức Lượng (ch.b.); Cao Cường; Nguyễn Ánh Tuyết...;

Tính toán quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm

Tác giả: Nguyễn Bin;

Cereals processing technology

Tác giả: Gavin Owens;

Fermentation and Food Safety

Tác giả: Martin R.Adams, M. J. Robert Nout;