Hóa học phân tích

Tác giả: Nguyễn Tinh Dung;

Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm

Tác giả: Lê Ngọc Thụy;

Xử lý nước cấp sinh hoạt và công nghiệp

Tác giả: Nguyễn Thị Thu Thuỷ;

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao

Tác giả: Nguyễn Thị Hiền (ch.b.); Nguyễn Văn Tặng;

Tiếng Anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm

Tác giả: Nguyễn Thị Hiền (ch.b.), Lê Thị Lan Chi, Từ Việt Phú, Lương Hồng Nga;

Vi sinh vật học

Tác giả: Nguyễn Lân Dũng (ch.b.), Nguyễn Đình Quyến, Phạm Văn Ty;