Phân tích hóa học thực phẩm

Tác giả: Hà Duyên Tư (ch.b.);

Giáo trình công nghệ sản xuất đường - bánh - kẹo

Tác giả: Trương Thị Minh Hạnh;

Tài liệu hướng dẫn Thực hành Vật lý thực phẩm : Dùng cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm

Tác giả: Bộ môn Vật lý - Khoa học vật liệu, Khoa Khoa học Tự nhiên;

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm

Tác giả: Phạm Xuân Toản;

Giáo trình Phụ gia thực phẩm

Tác giả: Nguyễn Phú Đức (ch.b.); Lê Thị Hồng Ánh;

Giáo trình hóa keo

Tác giả: Nguyễn Tuyên, Nguyễn Thị Vương Hoàn (ch.b.), Nguyễn Phi Hùng;