Tài liệu số - Xem chi tiết


Nhan đề: Giáo trình hóa sinh công nghiệp
Tác giả: Lê Ngọc Tú (ch.b.), La Văn Chứ, Đặng Thu MInh, ...
Từ khóa/ Chủ đề: Hóa học thực phẩm Giáo trình Hóa sinh Công nghệ thực phẩm
Tóm tắt: Trình bày cấu trúc và các tính chất của ezim tan và khong tan, các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, máu sắc và chất lượng của sản phẩm,...
Nhà xuất bản: Khoa học và Kỹ thuật
Năm xuất bản: 2012
Mô tả vật lý: 443 tr ;
Hướng Dẫn: Đặng Thu Minh
Học phần: Hóa học thực phẩm
Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
Loại tài liệu: Tài liệu tham khảo

Nhan đề:

Giáo trình hóa sinh công nghiệp

Tác giả:

Lê Ngọc Tú (ch.b.), La Văn Chứ, Đặng Thu MInh, ...

Từ khóa/ Chủ đề:

Hóa học thực phẩm
Giáo trình
Hóa sinh
Công nghệ thực phẩm

Tóm tắt:

Trình bày cấu trúc và các tính chất của ezim tan và khong tan, các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, máu sắc và chất lượng của sản phẩm,...

Nhà xuất bản:

Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản:

2012

Mô tả vật lý:

443 tr ;

Hướng Dẫn:

Đặng Thu Minh

Học phần:

Hóa học thực phẩm

Chuyên ngành:

Công nghệ thực phẩm

Loại tài liệu:

Tài liệu tham khảo

Danh sách tệp tin điện tử
Vui lòng đăng nhập trước khi xem chi tiết toàn văn.. Đăng nhập


Thông tin chia sẻ

	Lượt xem:	3	Lượt tải:	0
	Chia sẻ:	I I I	Bình chọn:
	Lượt bình chọn:	0	Điểm bình chọn:	0
	Chuyên đề:	- Khoa học tự nhiên - Công nghệ thực phẩm