Cấu trúc và tính chất lưu biến của carrageenan thu nhận từ rong sụn [Kappaphycus alvarezii] nuôi trồng tại Cam Ranh, Khánh Hòa

Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1 = Effect of additives on changes of physico-chemical properties of minced tuna dark muscle (thunnus albacares) ove

Tác giả: Nguyễn Hồng Ngân; Nguyễn Thế Nguyên; Đinh Văn Hiện; Nguyễn Trọng Bách;

Nghiên cứu sản xuất bột rong từ phụ phẩm trong chế biến rong nho bằng phương pháp sấy lạnh bơm nhiệt tại Công ty TNHH Trí Tín = A study on the production of seaweed powder from the by-product of seagrapes by using the heat pump drying method at Tri Tin Co

Tác giả: Lê Bền; Nguyễn Võ Hiếu; Lê Minh Trí; Đinh Văn Hiện; Ngô Đăng Nghĩa; Võ Duy Triết; Nguyễn Trọng Bách;

Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất sản phẩm nori từ rong Porphyra thu hoạch ở vùng biển Khánh Hòa = A pilot study on the production of nori seaweed sheets from Porphyra growing in coastal areas of Khanh Hoa province

Tác giả: Lê Bền; Võ Duy Triết; Đinh Văn Hiện; Nguyễn Trọng Bách;