Xây dựng quy trình chế biến sản phẩm bánh quy bổ sung cám gạo tại Kiên Giang = Developing the production process of rice bran-added biscuits in Kien Giang Province

Tối ưu hóa tỷ lệ emzyme pectinase và thời gian trích ly quả dâu tằm (Morus alba L. Morus acidosa) = Optimization of enzyme pectinase rate and time extract of mulberry (Morus alba L. Morus acidosa)

Tác giả: Võ Tấn Thạnh; Phan Kim Tỏa; Nguyễn Thị Cẩm Tú; Nguyễn Duy Tân; Lê Hoàng Phượng; Trương Thị Tú Trân;

Một số hợp chất phân lập từ lá cây lý (Eugenia jambos L.) = Some compound isolated from leaves of Eugenia jambos L

Tác giả: Huỳnh Kim Yến; Ngô Thị Cẩm Tú; Nguyễn Trọng Tuân; Trần Thanh Mến; Nguyễn Quốc Châu Thanh; Vũ Thị Yến; Lê Bích Tuyên; Nguyễn Thị Yến Phượng;

Ảnh hưởng phụ gia bổ sung đến chất lượng sản phẩm sirô dâu tằm (Morus Alba L.) = The impacts of added additives on mulberry syrup (Moruss Alba L.)

Tác giả: Võ Tấn Thạnh; Phan Kim Tỏa; Nguyễ Duy Tân; Nguyễn Thị Cà Linh; Nguyễn Thị Yến Phượng;

Nghiên cứu chế biến si-rô nghệ mật ong hương khóm = Researching syrup turmeric honey additional pineapple flavour

Tác giả: Trương Thị Tú Trân; Nguyễn Chí Dũng; Nguyễn Thị Yến Phượng; Đỗ Thành Kết;

Nghiên cứu chiết xuất hoạt chất chống oxy hóa từ củ tỏi (Allium sativum L.) theo cách tiếp cận công nghệ xanh = Study on green extraction of antioxidants from garlic bulbs (Allium sativum L.)

Tác giả: Nguyễn Thị Yến Phượng;

Hàm lượng fucoidan và alginate của một số loài rong nâu ở quần đảo Nam Du, Kiên Giang

Tác giả: Nguyễn Văn Thành; Trần Nhật My; Nguyễn Văn An; Lê Hoàng Phượng; Bùi Văn Nguyên;