Ảnh hưởng phụ gia bổ sung đến chất lượng sản phẩm sirô dâu tằm (Morus Alba L.) = The impacts of added additives on mulberry syrup (Moruss Alba L.)

Tối ưu hóa quà trình trích ly enzym lipase từ cám gạo = Optimization of the extraction procedure for lipase enzyme from rice bran

Tác giả: Lê Hoàng Phượng; Nguyễn Văn Thành; Võ Tấn Thạnh; Lý Nguyễn Bình;

Tối ưu hóa tỷ lệ emzyme pectinase và thời gian trích ly quả dâu tằm (Morus alba L. Morus acidosa) = Optimization of enzyme pectinase rate and time extract of mulberry (Morus alba L. Morus acidosa)

Tác giả: Võ Tấn Thạnh; Phan Kim Tỏa; Nguyễn Thị Cẩm Tú; Nguyễn Duy Tân; Lê Hoàng Phượng; Trương Thị Tú Trân;

Một số hợp chất phân lập từ lá cây lý (Eugenia jambos L.) = Some compound isolated from leaves of Eugenia jambos L

Tác giả: Huỳnh Kim Yến; Ngô Thị Cẩm Tú; Nguyễn Trọng Tuân; Trần Thanh Mến; Nguyễn Quốc Châu Thanh; Vũ Thị Yến; Lê Bích Tuyên; Nguyễn Thị Yến Phượng;

Ảnh hưởng của điều kiện trích ly đến hoạt tính lipase trong cám gạo = The influence of extraction conditions on lipase activity in ricebran

Tác giả: Lê Hoàng Phượng; Nguyễn Văn Thành; Nguyễn Văn Thuận; Ngô Thị Cẩm Tú; Võ Tấn Thạnh; Phù Thị Thanh Khiết; Đỗ Thanh Xuân; Lý Nguyễn Bình;

Nghiên cứu chế biến si-rô nghệ mật ong hương khóm = Researching syrup turmeric honey additional pineapple flavour

Tác giả: Trương Thị Tú Trân; Nguyễn Chí Dũng; Nguyễn Thị Yến Phượng; Đỗ Thành Kết;

Xây dựng quy trình chế biến sản phẩm bánh quy bổ sung cám gạo tại Kiên Giang = Developing the production process of rice bran-added biscuits in Kien Giang Province

Tác giả: Nguyễn Thị Yến Phượng; Nguyễn Thị Cà Linh; Lê Hoàng Phượng;

Ảnh hưởng nguyên liệu bổ sung đến chất lượng của sản phẩm nước lẩu cua đồng

Tác giả: Nguyễn Duy Tân; Võ Thị Xuân Tuyền; Nguyền Hoàng Phi Yến; Võ Tấn Thạnh;

Ảnh hưởng của các nguyên liệu bổ sung đến chất lượng thịt cua đồng đóng hộp

Tác giả: Nguyễn Duy Tân; Võ Thị Xuân Tuyền; Võ Tấn Thạnh; Nguyễn Thị Minh Anh;