Sự thay đổi hàm lượng axit gamma-aminobutyric, axit phytic và một số thành phần hóa học khác của hạt đậu nành trong quá trình nảy mầm = The Changes in Gamma-aminobutytric Acid, Phytic Acid Content and Other Compositions in Soybean During Germination

Ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nhiệt kết hợp với lên men đến hàm lượng axit gamma-aminobutyric, axit phytic và tính chất lý-hóa của sữa chua đậu nành nảy mầm = The Effect of Heat Treatment of Germinated Soybean Combining with Fermentation on Gamma-aminobutyric Acid, Phytic Acid and Physicochemical Properties of Soymilk Yoghurt Prepared

Tác giả: Nguyễn Đức Doan; Đỗ Thị Hà;

Ảnh hưởng của phẩm giống bò, chu kỳ sữa, giai đoạn tiết sữa và kiểu hình protein beta-casein đến thành phần hóa học của sữa = Effects of Cattle Genotype, Lactation Cycle, Lactation Stage and Protein Beta-Casein Phenotype on Milk Composition

Tác giả: Nguyễn Đức Doan; Nguyễn Thị Thúy;

Ảnh hưởng của nảy mầm đến hàm lượng axit gamma-aminobutyric, axit phytic và thành phần hóa học của đậu ván trắng (Lablab purpureus (L.) Sweet)

Tác giả: Nguyễn Thị Thơm; Nguyễn Thị Định; Dương Thị Doanh; Cao Thị Thảo; Nguyễn Đức Doan;

Tuyển chọn chủng vi khuẩn Bacillus subtilis Nl812 có khả năng sinh enzyme Beta-glucosidase để chuyển hóa Ginsenoside từ tam thất

Tác giả: Vũ Duy Nhàn; Lê Thị Hoàng Yến; Trần Huyền Thanh; Nguyễn Đức Doan; Nguyễn Thị Hương Nhu; Trịnh Đắc Hoành; Đỗ Vĩnh Trường;