ANTIOXIDANT AND -GLUCURONIDASE INHIBITORY ACTIVITIES OF THE INTERNAL ORGAN EXTRACT FROM SEA CUCUMBER STICHOPUS JAPONICUS = HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA VÀ ỨC CHẾ ENZYME β-GLUCURONIDASE CỦA DỊCH CHIẾT TỪ NỘI TẠNG HẢI SÂM STICHOPUS JAPONICUS

Ảnh hưởng của dịch chiết rong đỏ đến chất lượng tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus Vannamei) bảo quản lạnh = The effect of red seaweed extract on quality of whiteleg shrimp (Litopenaeus Vannamei) during iced storage

Tác giả: Nguyễn Thế Hân; Lâm Thanh Ngọc; Nguyễn Thị Mận; Nguyễn Thị Tuyết Như; Đặng Thị Thu Hương; Khổng Trung Thắng;

Hoạt tính ức chế α-glucosidase của ba loài rong lục thu tại vùng biển Khánh Hòa = α-glucosidase inhibitory activity of three green seaweeds collected in the coast of Khanh Hoa province

Tác giả: Nguyễn Thế Hân; Nguyễn Thị Kim Hằng; Vũ Lệ Quyên; Ngô Thị Hoài Dương;

KHẢ NĂNG HẠN CHẾ OXY HÓA LIPID CỦA PHÂN ĐỌAN DỊCH CHIẾT GIÀU POLYPHENOL TỪ RONG NÂU SARGASSUM MCCLUREI TRÊN CƠ THỊT CÁ BỚP = LIPID OXIDATION INHIBITION CAPACITY OF A POLYPHENOLIC-RICH FRACTION FROM BROWN SEAWEED SARGASSUM MCCLUREI IN MINCED COBIA MUSCLES

Tác giả: Nguyễn Thế Hân; Nguyễn Lê Thùy Linh; Nguyễn Văn Minh; Khổng Trung Thắng;

Tối ưu hóa điều kiện chiết với sự hỗ trợ siêu âm để thu nhận polyphenol có hoạt tính chống oxy hóa từ loài rong đỏ Gracilaria salicornia = Optimization of ultrasound-assisted extraction conditions for phenolics with antioxidant capacity from red alga Gracilaria salicornia

Tác giả: Đỗ Trần Lâm; Phạm Hồng Ngọc Thùy; Nguyễn Văn Minh; Nguyễn Thế Hân;

α-GLUCOSIDASE INHIBITORY ACTIVITY OF THREE GREEN SEAWEEDS COLLECTED IN THE COAST OF KHANH HOA PROVINCE = HỌAT TÍNH ỨC CHẾ α-GLUCOSIDASE CỦA BA LÒAI RONG LỤC THU TẠI VÙNG BIỂN KHÁNH HÒA

Tác giả: Nguyễn Thế Hân; Nguyễn Thị Kim Hằng; Vũ Lệ Quyên; Ngô Thị Hoài Dương;