Ảnh hưởng của nhiệt độ đến động học quá trình sấy cà chua bi đen (Solanum lycopersicum cv. OG) trong điều kiện chân không = Influence of air temperature on the vacuum drying kinetics of black cherry tomatoes (Solanum lycopersicum cv. OG)

Phân tích mô tả định lượng và phân tích thành phần chính đối với đặc điểm cảm quan của củ cải và dưa leo muối chua trong môi trường cám gạo = Quantitative descriptive analysis and principal component analysis for sensory characteristics of pickled radish

Tác giả: Nguyễn Minh Thủy; Lê Thị Tuyết Như; Hồ Thị Cẩm Nhi; Nguyễn Thị Huỳnh Nhi; Trần Chí Bên; Hồ Thị Ngân Hà; Ngô Văn Tài;

Nghiên cứu trích ly anthocyanin trong cám gạo cẩm trồng tại Cai Lậy (Tiền Giang) bằng phương pháp hỗ trợ sóng siêu âm = Extractanthocyanins in cam rice bran in Cai Lay (Tien Giang) by using ultrasound

Tác giả: Lê Thị Kim Loan; Nguyễn Thị Kim Hằng; Trần Thị Thúy Nga; Nguyễn Minh Thủy;

Ảnh hưởng của quá trình ngâm rửa và điều kiện tồn trữ đến một số chỉ tiêu vật lý của nấm bào ngư tươi (Pleurotus spp.) = Effects of soaking and storage conditions on some physical parameters of fresh oyster mushrooms (Pleurotus spp.)

Tác giả: Nguyễn Thị Ngọc Giang; Nguyễn Minh Thủy;