Nghiên cứu vi bao anthocyanin bằng gelatin biến tính = Study on anthocyanin microencapsulation by modified gelatin

Khảo sát hoạt tính prebiotic của polysaccharide chiết xuất từ sợi nấm đông trùng hạ thảo (Cordyceps militaris) = Prebiotic properties of polysaccharides isolated from Cordyceps militaris mycelia

Tác giả: Nguyễn Thị Bích Hằng; Đặng Minh Nhật; Đoạn Chí Cường; Bùi Đức Thắng;

Nghiên cứu phát triển phương pháp đo nhanh hàm lượng protein trong cá biển bằng thiết bị đo cận hồng ngoại (nirs) cầm tay = Research on developing a quick method of measuring the protein content in the sea fish by portable near-infrared reflectance spectr

Tác giả: Trần Thị Ánh Tuyết; Nguyễn Thanh Trọng; Mạc Thị Hà Thanh; Đặng Minh Nhật;

Tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng lipase từ mủ đu đủ = Optimisation of salmon oil hydrolysis with papaya lipase

Tác giả: Phan Thị Việt Hà; Huỳnh Thị Phương Thu; Đặng Minh Nhật;