Nghiên cứu sử dụng bột khoai lang tím (Ipomoea batatas (L.) Lam) làm nguyên liệu thay thế trong sản xuất bia = A study on the use of purple sweet potato powder ipomoea batatas (L.) Lam) as an alternative ingredient for brewing

Ảnh hưởng của bột khoai lang tím và chế độ đường hóa đến chất lượng dịch đường hóa trong sản xuất bia = Impacts of the purple sweet potato powder and the saccharification conditions on the quality of saccharification solution in brewing

Tác giả: Đinh Thái Phi Bằng; Bùi Hữu Thuận; Nguyễn Ngọc Nhi; Lương Thị Phương Liên; Bùi Thế Vinh;

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly anthocyanin từ khoai lang tím (ipomoea batatas (L.) Lam) trồng tại tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam = A study on the factors affecting the anthocyanin extraction from purple sweet potato (Ipomoea batatas (L.)

Tác giả: Nguyễn Lê Tân Thiện Hoàng Thị Thu Hằng Trần Minh Phúc Lương Thị Phương Liên Bùi Thế Vinh;

Nghiên cứu nước ép quả sơ ri (Malpighia glabra L.) thanh trùng = A study on pasteurized acerola juice (Malpighia glabra L.)

Tác giả: Nguyễn Ngọc Nhi; Đinh Thái Phi Bằng; Bùi Thế Vinh; Bùi Hữu Thuận;

Xác định hoạt tính chống oxy hóa và khả năng kháng khuẩn của chất chiết xuất giàu anthocyanin từ khoai lang tím ipomoea batatas (L.) Lam = Determining he antioxidant and antibacterial activities on foodborne pathogens of anthocyanin-rich extracts from pur

Tác giả: Nguyễn Lê Tấn Thiện; Huỳnh Lê Đạt; Huỳnh Văn Tiền; Ngô Thanh Phong; Bùi Thế Vinh;

Khảo sát diễn biến tình hình nhiễm Fluor răng (dental fluorosis) trên địa bàn thị xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa = Temporal variation of dental fluorosis in Ninh Hoa district, Khanh Hoa Province

Tác giả: Huỳnh Tiến Đạt; Hoàng Thị Thanh Thủy; Cấn Thu Văn; Từ Thị Cẩm Loan; Bùi Thế Vinh;

Xác định khả năng phân giải cellulose của các chủng vi khuẩn, nấm phân lập từ ruột mối (Microcerotermes spp.) thu nhận ở huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long = Determination of cellulose degrading capability of bacteria and fungi strains isolated from gut of termite collected in Binh Tan district, Vinh Long province

Tác giả: Ngô Thanh Phong; Nguyễn Thị Cẩm Vân; Nguyễn Huỳnh Thúy Diệu; Bùi Thế Vinh;