Thông tin chi tiết ấn phẩm

• Hiển thị đơn giản
• Hiển thị ISBD
• Hiển thị đầy đủ
• Hiển thị MARC
•   

Dữ liệu biên mục

      Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm : T.1 / Hồ Sưởng, Lương Đức Phẩm, Lê Văn Tố, Nguyễn Thị Hoa. - H. : Nông nghiệp , 1982. - 225tr : minh họa ; 19cm
      Các quá trình sinh hóa của vi sinh vật liên quan bảo quản và chế biến thực phẩm. ý nghĩa của quá trình đó đối với các thực phẩm: thịt, cá, sữa, đường, bột, dầu mỡ, prôtêin vi sinh vật. ứng dụng enzim vi sinh vật chế biến sản phẩm: xúc xích, lạp xường, bơ, sữa chua, phomát, bánh mỳ..
     ISBN: 54298
     Giá tiền: 9,00đ

Dữ liệu xếp giá

Chi tiết

QNU-Lib: Ngoại văn (PDM2: NV): N/400/A.000245-000250
QNU-Lib: Phòng Giáo trình (PGT): NVG00007.0001-0005

Tổng số bản:  11

Số bản rỗi: 10  (kể cả các bản được giữ chỗ)

Số bản được giữ chỗ: 0

Số liệu bổ sung tổng hợp ấn phẩm định kỳ Chi tiết

Bình phẩm, bình luận

Họ tên

Email

Nội dung

Nhập mã xác nhận

 

Chia sẻ:

Mục từ truy cập

Tác giả: Lương Đức Phẩm; Hồ Sưởng; Lê Văn Tố; Nguyễn Thị Hoa

UDC: I80-1

DDC: 6C8-060.3

Tiêu đề đề mục: vi sinh vật; Thực phẩm; Công nghiệp thực phẩm; chế biến; vi khuẩn; Bảo quản; Nấm mốc

Đăng kí mượn ấn phẩm

Số thẻ:

Mật khẩu:

Số ĐKCB:

Hiệu lực tới: