Mâu thuẫn một số vấn đề lý luận và thực tiễn

Khảo sát ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của sản phẩm sấy dẻo từ dưa lưới thứ phẩm = A study on the effect of processing conditions on the quality of dried products from off-grade raw cantaloupe

Tác giả: Đàm Thị Kim Yến; Trần Lê Vinh; Nguyễn Thị Thu Hồng; Nguyễn Tấn Hùng;

Đánh giá sự thay đổi hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa của malt trong quá trình sản xuất từ một số giống lúa ở đồng bằng sông Cửu Long = The change in polyphenol content and antioxidant activity of paddy malt during processing from some rice varieties cultivated in the mekong delta

Tác giả: Nguyễn Tấn Hùng; Nguyễn Công Hà;

SỰ THAY ĐỔI THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA XÒAI BA MÀU (Mangifera Indica) THEO ĐỘ TUỔI THU HỌACH TRỒNG TẠI HUYỆN CHỢ MỚI, AN GIANG = CHANGES IN CHEMICAL COMPOSITIONS OFTRREE-COLOREDMANGO (Mangifera Indica) UPONITS HARVESTING AGES IN CHO MOI, AN GIANG

Tác giả: Trần Xuân Hiển; Lê Thị Thúy Hằng; Nguyễn Tấn Hùng;

Ảnh hưởng của pH, nồng độ chất khô ban đầu và thời gian bảo quản đến chất lượng nước sim - thanh long lên men

Tác giả: Phan Thị Ngọc Hạnh; Nguyễn Thị Thu Hồng; Nguyễn Tấn Hùng;