Ảnh hưởng của phụ gia muối đến khả năng hòa tan, thu hồi và chất lượng gel protein từ thịt cá sòng (Megalaspis cordyla) = Effects of salt additives on the solubility, percent yield and quality of the recovered protein from torpedo scad (Megalaspis sp.)

Ảnh hưởng của gluten, protein đậu nành và cao chiết hương thảo (Rosmarinus officinalis) đến chất lượng chả cá từ thịt dè cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) = Effects of gluten, soy protein and rosemary (Rosmarinus officinalis) extract on the quality of

Tác giả: Nguyễn Thị Như Hạ; Nguyễn Lê Anh Đào; Huỳnh Thị Kim Duyên; Nguyễn Quốc Thịnh; Trần Minh Phú; Kazufumi Osako; Toshiaki Ohshima;

Ảnh hưởng tỉ lệ surimi cá tra và cao chiết từ màng hạt gấc bổ sung đến chất lượng chả cá thát lát còm (Chitala chitala) = Effects of striped catfish surimi proportion and Gac seed aril extract added on quality of fish balls from clown knifefish (Chitala c

Tác giả: Nguyễn Thị Như Hạ; Nguyễn Lê Anh Đào; Huỳnh Thị Kim Duyên; Nguyễn Quốc Thịnh; Trần Minh Phú; Kazufumi Osako; Toshiaki Ohshima;

Nâng cao chất lượng thiết kế hoạt động STEM = Improve the quality of designing stem activities for training primary school teachers at Hanoi metropolitan university

Tác giả: Kiều Thị Thu Giang; Nguyễn Bích Liên; Nguyễn Đỗ Quỳnh Anh;

Các nhân tố ảnh hưởng đến việc áp dụng SEM tại các doanh nghiệp nhỏ và vừa trên địa bàn TP. Hà Nội = Factors affecting the application of SEM in Hanoi-based SMEs

Tác giả: Trần Trọng Đức; Vũ Quốc Thành; Đào Thị Hải Anh; Trần Thị Huyền Anh; Nguyễn Đỗ Quỳnh Trang; Nguyễn Tiến Dũng;

Ảnh hưởng của cao chiết từ ba loài nấm ăn đến khả năng chống oxy hoá dầu cá = Effects of mushroom extracts on the antioxidative capacity of salmon oil preservation

Tác giả: Nguyễn Lê Anh Đào; Huỳnh Thị Kim Duyên; Nguyễn Quốc Thịnh; Trần Minh Phú; Nguyễn Thị Như Hạ; Kazufumi Osako; Toshiaki Ohshima;

Ảnh hưởng của dịch chiết cây diệp hạ châu (Phyllanthus amarus schum. and thonn) đến chất lượng tôm sú (Penaeus monodon) trong điều kiện bảo quản lạnh = The effect of Phyllanthus amarus extract on the quality of the whole black tiger shrimp during ice storage

Tác giả: Trần Minh Phú; Huỳnh Thị Kim Duyên; Nguyễn Lê Anh Đào; Hồ Quốc Phong; Nguyễn Thị Như Hạ; Nguyễn Trọng Tuân; Nguyễn Quốc Thịnh; Tomoaki Hagiwara;

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) = Effects of heating methods on gel properties of surimi from tra catfish (Pagasianodon hypophthalmus) and tilapia (Oreochromis niloticus)

Tác giả: Lê Thị Minh Thủy; Trương Thị Mộng Thu; Nguyễn Đỗ Quỳnh;

Nghiên cứu chế biến và đánh giá chất lượng sản phẩm khô cá cơm (Engraulis encrasicholus) tẩm gia vị và khô cá cơm tẩm gia vị ăn liền trong thời gian bảo quản = Production of spicy dried and ready-to-eat spicy dried products from anchovy (Engraulis encrasicholus) and quality changes during storage

Tác giả: Lê Thị Minh Thủy; Nguyễn Đỗ Quỳnh; Trương Thị Mộng Thu;

Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da cá lóc (Channa striata) bằng pepsin = The study of the pre-treatment and collagen extraction conditions from snakehead fish (Channa striata) skin by using pepsin

Tác giả: Trương Thị Mộng Thu; Nguyễn Đỗ Quỳnh; Trần Thanh Trúc; Lê Thị Minh Thủy;